義式蕃茄紅藜米飯
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義式蕃茄紅藜米飯
份量:2人份
材料:紅藜米(10ml) 、 白米(150ml) 、 蘑菇(7朵) 、 義大利麵醬(1包) 、 牛奶(75ml) 、 水(90ml)
1.將紅藜米、白米和蘑菇洗淨
2.將切片後的蘑菇、白米及紅藜米放入鍋中
3.加入一包義大利麵醬
4.加入牛奶及水
5.放入電鍋中,外鍋加150ml水蒸熟
6.按鈕跳起後再悶約10分鐘,之後即可將飯上下拌勻盛碗食用
※注意事項:
1.剛清洗紅藜米時會有明顯的泡沫,待沖洗約3次後逐漸沒有泡沫就可以停止清洗。2.可以加入少許黑胡椒粒、九層塔增加香氣。
【Tips】 處理藜麥的小訣竅
藜麥外觀的色彩討喜隨和,口感像芝麻一樣清脆,只要和著白米一起煮成飯,就能輕鬆增加口感,大口吃進營養,也能隨興加入沙拉、炒飯、義大利麵、煎餅或綠豆湯等甜品混搭。在使用之前要如何洗、怎麼煮呢,跟白米的洗法有沒有不同?
◆ 將藜麥放於濾網中,以流動的水清洗至泡泡消失
(藜麥的鮮艷色澤可能會在清洗時脫落,是正常現象,浮出的泡泡則為天然皂素,對人體無害)
◆ 活性極高的藜麥,在清洗靜置的過程中,可能會冒出可愛小尾巴般的小芽,此為正常現象,無需擔心喔!
◆ 不需浸泡,將1:1的藜麥與水放入電鍋等待跳起
完成!開始進行你的混搭食驗!
※若要將紅藜加入白飯一起食用,建議比例為「紅藜:白米:水=0.1:1:1」,喜歡紅藜可以多加一點,依個人口味調整喔!